-
2021
2/28
kosuke さん
満足度 4.5
鳳凰美田、wine cell sparkling、純米吟醸。
ラベルには兵庫県産の山田錦とのこと。
酵母はワイン酵母⁇
見た目は白色濁り、発泡系とあって澱を混ぜるのも注意が必要。
香りは……シャンパン⁇
ブドウを感じるのに加えて、ドライな柑橘系な印象。
鳳凰美田なので甘味が強いかと言われれば、飲み口甘味は感じるものの、結構ドライな感じ。炭酸感はしっかりあり、酸味、辛味しっかりある。
アルコール度数16%でそれなりにしっかりなアルコール濃度なので油断すると酔う。
甘い食前酒な感じで飲むとノックアウトされる。
合う肴はシャンパンが合うものならば合うはず。
刺身は勿論、カルパッチョ系も合わない筈が無いと思う。
残り合数が少なくなるにつれ、澱の風味が強くなり、やはり日本酒と言う印象が強くなる。
変わり種だけれど、しっかり美味い。
また売ってればリピートしたい。
2日目の鳳凰美田、澱成分が多くなり、初日とだいぶ変わる印象。
色味、白色濁り。
香り、甘酒プラス蜂蜜の濃厚な甘い香り。
飲み口、ピチピチ感は減弱するも残り、酒粕の旨味メインの風味と甘味が広がる。次いで酸味に苦味、辛味が加わり、アルコールのカッとなる感じと甘味旨味酸味でフィニッシュ。
重みもかなり増す。
どぶろくってこんな感じだよなぁと思いながら飲む。
表情ががらっと変わるけれどそれもまた楽しい。
というか、噴射が怖くて、開栓前はしっかり混ぜれない笑特定名称 純米吟醸
酒の種類 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
鳳凰美田 （栃木 / 小林酒造）
いいね 45 
ブックマーク
Comment 2 -
コックのたまご 2021年2月28日 23:01:47詳細拝見しまして、とても気になりました^ ^
シャンパンのような日本酒、まだ飲んだことがないので調べてみたいとおもいます^_^
とても飲んでみたい一品です！ -
kosuke 2021年2月28日 23:05:33
コメントありがとうございます。
最近の鳳凰美田のレビューもこれが多かったので自分も買ってみました。
こう言うのもありだなと個人的には思います。
鳳凰美田の燗もストックしてますが、こちらもかなり気になります。 - ログインしてコメントを書く
鳳凰美田が購入できる通販
ハロウィン 2026 ギフト 鳳凰美田 ほうおうびでん ミクマリ FLY HIGH THE 2nd 純米大吟醸 生酒 720ml 栃木県 小林酒造 日本酒 要冷蔵
クール便配送| 鳳凰美田 ミクマリ FLY HIGH CLOUDY special edition 純米大吟醸 にごり 生酒 720ml ほうおうびでん 小林酒造 敬老の日
ハロウィン 2026 ギフト 鳳凰美田 ほうおうびでん Black Phoenix ブラック フェニックス 純米吟醸 火入 720ml 栃木県 小林酒造 日本酒 要冷蔵
【入手困難!栃木県日光の伏流水で仕込み美酒!】 鳳凰美田(ほうおうびでん) 一粒万倍(いちりゅうまんばい) 無濾過本生 1800ml(クール便推奨)
