JI-KA-さん(2021年2月5日)の日本酒「南部美人」レビュー

備忘録です。

■12/20開栓
南部美人[頒布会] 純米吟醸 ぎんおとめ
精米歩合50%、日本酒度-2、酸度1.8、アルコール16度

頒布会2本目は純吟です！
ラベルが違いますが、生酒ではないようですね。定番と同じ？と思いきや、なにやらスペックが結構違います。
定番緑ラベル(火入れ)は、「日本酒度+5、酸度1.5」使用米は、麹ぎんおとめ、掛美山錦。
つまり今回のは、ぎんおとめ100%使用ということになるのかな？

香り:いきなり見た目通り、完全にメロン！特純に続いてラベル通りじゃん！
更に、バナナバニラ～、奥では甘酸っぱいオレンジ!?(゜∀゜)ﾔﾊﾞ
すんごい華やかミックスフルーツです！ステキ～(´∀`)ｱﾍ~

味わい:香りから想像したフルーティーテイストではなく、ドライな酒感。新酒の硬さってやつですかね。
いつもの水感に、苦み強めで甘さ控えめ、ラストは辛さがビシっときます！
おぉ～淡麗辛口っすね。
これは...とりあえず寝かせましょ～笑。


ここで終わらないのが南部美人！


一週間、二週間と様子を見ていくと、劣化どころかどんどんうまくなっていく。

香りはず━━━━っと華やかメロンバナナオレンジ！

味わいですが、問題の苦みは、明らかに隠れて全く気にならない。
そして硬さも馴染んで、入りから甘旨フルーティー。バナナのような梨のようなライトな果汁感。お米感も軽い。
ラストの辛さは穏やかになり、バナナの甘さと水のような余韻。うんま！
寝かせて正解でした！★3.0