スペースエースさん(2021年1月31日)の日本酒「春心」レビュー

いやぁ、もう無敵ですやん♬
向かうところ敵なし❤
お刺身だけでもスゲーのにマリアージュまで拘られたら最強っす(*´∀｀*)
本気の奈良漬テロ行くっきゃない(☆∀☆)

沖メバルの刺身はある意味贅沢ー！
石川の酒とは合わない訳がないすよね。
メバルの漬け丼！？
早速ヤってみます！

メバルの身って硬いですか？
実は食べたことはないのですが、知人が硬くて食べにくかったけど、熟成させたらいいんだとか話していたことを思い出しました。
魚は熟成させて食べるのが旨いと聞きますが、家庭ではどこまでが熟成で、どこまでが傷むのかの線引きがわらないので、食べたことは当然ありません。
やはり、熟成させると全然違うもんなんですか？
あ、長々と質問すみませんでした（汗）

鼠先生(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m奈良漬がルーティン化するとは私も思いませんでしたよ(笑)蕎麦にも合うのかは疑問ですが(笑)

福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m大概煮付けですよね‼しかしこのお魚さんは通年コンディションが変わらない秀逸さで、刺身が旨いっす‼因みに漬けは鯛を使いましたがメバルでも良さそうですね～(^^)

捕獲画パない~♪網の遊び~♪
料理で表現できる凄さ~✨
目が癒されます~(☆ω☆)

地蔵様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m又、嬉しい質問賜り重ねて御礼(笑)
知人の方の仰るとおり、身質が固いのと、味が乗ってくるのが経験上3日～5日位なので、下処理を施した上で、身の弾力が緩和した方が味わいは良いですね～(^^)コリコリの食感が好みなら、直ぐ食しても良いかと。熟成方法は色々ありお魚さんによっても期間が異なりますが、血と水分を排出してあげれば、結構持ちますよ(^^)私は熟した方が好きです(笑)

さっそく知人と妻にレクチャーします！
ありがとうございます。
知識が増えました。
またひとつ偉そうに出来るワタクシ（笑）
( ｰ̀ωｰ́ )

やっぱ凄いや！
オイラの恵方巻きも美味しかったけど、日曜日のエースさんは、もっと美味しそうっす！

丼モノは珍しい気が？真鯛の海鮮丼絶対美味しいヤツだー！！

お酒だけでなくお魚の熟成にまで足を踏み込んだら、深すぎる沼から絶対に抜け出せないですね(笑)

今日もアテとお酒の激闘、
楽しく拝見させて頂きました^ ^
酸には酸、心得ました‼️

北陸のお酒が北陸の魚に合わないハズがない‼️優勝✨
あと神社仏閣の香りの表現が楽しかったです⤴️

ぽんぽこのYu様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m言われれば網で捕獲の画ですね(笑)意図しなかったのでそんな風に感じ取って頂けるのは滅茶苦茶嬉しいです～(^^)大根柔らかくするために塩水に浸けるんですけど、ウォッシングの為のいつもの甘い大根では無くて、お酒のアテに成ったのがウケました(笑)

のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mとんでもない‼マグロには勝てませぬ(笑)私は鯛が精一杯ですよ‼

縦の皮様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mですよね～(^^)奈良漬なければやらなかったっすよ(笑)鯛は卵黄とゴマと合いますね♪お魚さんの熟成は結構やってますが、究極の血抜きとかは未開拓であくまで我流です～(^^)その辺り突き詰めると科学的な分野ですね(笑)

いつぺいそつ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m酸セオリーお試しを(笑)いつも山廃は脂落としで実績あるのでそういうアテをぶつけますが、今回発見出来ました♪まだまだ色々な検証続けてみますよ～(^^)

カシス味ノンシュガー様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそうなんですよ♪蔵元様も結構海近い立地ですし、販売してくれた酒屋様もその近所で、お魚さんが身近だと捉えました♪なので相性は必然‼あと、神様濃口杜氏の色も在りますね‼神社仏閣のイメージ伝わりましたか(笑)

スペースエースさん、さすがのお料理です！このアミアミは大根とかですか？マリみたいのもキュウリも飾りをご自身でされたんですか？！すごすぎますっ^_^

じゅんよんだい様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそうなんですよ～(^^)基本形として大根、人参、ラディッシュ、胡瓜で飾り切りしてますね‼網大根は初挑戦でしたが、まあまあの出来でした～(^^)

エースさん　神社仏閣の香りが気になります。古タンスより強めでしょうか(笑)
メバルの刺身は淡い甘味でしょうか？刺身にできるサイズのメバルはしばらく釣れていませんので、味も忘れた(^ ^)

沖メバルですか〜コチラでは見かけないお魚ですよ！
旨そう〜^ ^
丁度、養殖真鯛を捌いていますよ！
寿司と漬けやろうかなぁ(^^)

エースさんこんばんは！
このアミアミは初めて見たような気がしますけど面白いですね！
これから色々と応用されて行って他の食材のようにレギュラー化するのが楽しみです♪
あ、もちろん無理にレギュラー化する必要はないですからねー！笑
一先ず、新たな試みの1ページ目に立ち会えて光栄です(・∀・)

こまつがわ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m古タンスよりは遠く感じる木工の匂いと苔の香りを表現してみました(笑)メバル意外と味濃いですよ‼旨味と甘味の立ち上がりが後で来るのでお酒の余韻が短いと凄く映えるのと、脂もしつこく無い‼身質が固く、薄造りで丁度良い食感‼尺近いのは美味ですね～(^^)食べたくなってきたでしょ‼釣りたくなってきたでしょ(笑)

フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m養殖のシマアジと鯛を年始から連チャンで頂いて、沖メバルを頂きましたが、天然の自然な脂や奥行ある味わいも良いですね～(^^)貴殿の作る漬けや寿司は私なんか比べ物にならないのに成りそうですね♪

超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mマンネリ打破は常ですからね～(^^)でもチャレンジして報われて、お酒を美味しく頂けるのなら、やる価値大ですよ(笑)というより和食の技術とか包丁の技術が奥深すぎて(笑)ただ網大根は食べる時、オープンするのが楽しいですね(笑)

この大根の飾り細工がいちいちステキング！
長官のような指さばきなのでしょうか？
やはり代官より長官のソロがいいですよね。
私も昨日タイの兜煮食べたのは恥ずかしくてアプでけません。

陽愛のパパ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mとんでもない‼そんなテクニシャンではありません♥いいとこエースフレーリーのミレミミレミがいいとこ(笑)兜煮もいいですね♪甘辛く炊いて根菜入れて‼照りだしと顔崩れないようにするのが難しいですね～(^^)

私は兜食べる時は、お顔の中の魚みたいな骨を取り出して子供に見せてドヤ顔するのがマストです。

スペースエースさん、こんばんは！
"しまっし"が懐かしいー( ´∀`)
組み合わせマリアージュで、お酒の味わいを変幻自在にΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
日本各地の名産とのコラボも嬉しいですね(p^-^)p
春心さん、出会いたいですー！

Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m学生時代を金沢で過ごされたんですよね♪初めて聞いたとき、私もびびりました(笑)名産コラボ結構意識してますね‼やっぱりその土地で醸されたお酒と食は密接ですし‼奈良漬は石川のお酒とのマリアージュ図れたのが不思議でしたが(笑)こんなのも良いっすね‼岡山だったら…色々妄想しちゃいます(笑)

エース師匠！いやー参りました！
沖メバル、私は身張ってるやつの薄造り好きだったりします（笑）寿司とか米に合わせるんだったら寝かせた方が確実に美味いっすねー！
ただ今、頂いたアレの盛り付け構成中です♡

月神すーさん師匠様(^o^)vおぉ～‼ついに‼月曜の楽しみ倍増♥薄造り映えるお魚さんは私も大好きですね～(^^)では、暫しその時を待ちましょう～(^^)
このコメント御覧頂いている皆様‼大注目ですよ‼

エース師匠ほど豪華にはできませんが（笑）

いえいえ、その為の舟ですから‼乗せれば豪華に見えるのが良さですよ♪なので、師匠が盛ればスペシャル加減も半端無い‼けど、先ずは楽しんで下さいね～(^^)それが一番(笑)

食べ切れるかは置いといて（笑）頑張りまーす！
船盛りは久々なので楽しみです♡

うーむ、今回も素晴らしいですね！ 目でも楽しんで、食べても美味しくて、お酒も進んで…言うことなし！ですね（笑）。

スペースエースさん、こんばんは^^
抜刀しまっしま！可愛い～(๑♡ᴗ♡)
お腹すいてる時に見ちゃいました！やばいお腹が鳴る～^^;ゴホンゴホン咳払いでごまかす(笑)
漬け丼(☆∀☆)はぁ～美味しそう☆*。
酸には酸！ってキャッチコピーみたいですね(≧◡≦)

えなちゃん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m目で楽しむのは重要ですね～(^^)私、外食とかするときは見た目最重視(笑)理由は、見た目はごまかしが効かないから(笑)自分でやってて分かります(笑)お酒が進まない事は、たまにある(笑)

Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m金沢弁は相当キュートですよ♥びびったのは「きんかんなまなま」って言葉で「路面が凍ってキラキラしている」の地ことば(笑)お腹もそうですが、肋骨鳴っちゃいましたか(笑)酸どおしのペアリングは結構応用効くのでは？って思いますね‼淡白なお刺身とかをポン酢で食すケースは多いですがあれってお酒と調和しない時があって引っ掛かってたんですよ♪

お買い得情報のメールが来ました、例の酒屋さんです。ある酒造メーカーの 大吟醸 生原酒 1800ml

https://saka-gura.com/327_4048.html　　だそうです

陽愛のパパ様(^o^)v拝見しました～(^^)凄いお値打ち品ですね‼販売店の意向に沿ってこっそり楽しみたいですね♪

3,300円ならありかもですよね

これは買いだと思いますよ‼どこのお酒かはだいたい察しますし(笑)

ラベル収集家としてはちと残念ですが、特別ナマバージョンらしいですしね。

裏ラベルしか無いんですよね‼キャップも無地なんですかね？どこかに痕跡あれば有り難いんですけどね♪

メールには詳細ありましたが、SNSには好評禁止とありました。