wajoryoshuさん(2021年1月31日)の日本酒「鍋島」レビュー

鍋島** 純米大吟醸 特Ａ山田錦35%
年末からの持ち越しやら、貰い物やら何やらで期せずして鍋島祭りに。並べてみると色合い的にも豪華絢爛。以前はあれだけ呑み倒していたとはいえ、リボン掛けは正月くらいしか買った記憶がない。酒屋の棚の目線より上に化粧箱と一緒に並んでいた姿に風格を感じたものだ。
あー、この容赦なく襲ってくる艶やかな甘ーい香り、鍋島ならではの芳香がこれまた特に濃く、懐かしささえ感じる。含むとこれ以上ないくらいに滑らかで、とろーりと甘旨を舌の上で転がしながら愉しみ、そのまま続けていたい衝動を振り切って呑み込むと、その余韻に初めてこの旨さを支えてくれた酸、辛、苦にかすかに触れることができる。
こりゃ旨い！！！
（追記）がしかし、２日目で少し怪しかったが、３日目で完全に劣化を感じる。香りこそ持ち堪えているものの、味のバランスが崩れて特に酸、辛、苦をそれぞれに感じてしまうし、甘酒の発酵臭が出てきた。おっかしいなー、鍋島は生酒でも劣化が遅い酒だったのに、、、