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2021
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酔楽 さん
満足度 4.0
今宵の「地の物摂酒」は、福島の「石背(いわせ)」です。
「廣戸川」で知られている松崎酒造のお酒ですが、食用米のコシヒカリで醸されたとのことで興味津々です。
それでは、いただきま～す。
爽やかなアタックながら甘味・酸味・辛味・旨味など、それぞれの味覚がみんな力強く感じられます。
呑み進むと、酸味を伴った辛味が少～し頭をだしてくるためにもったいないと思いました。
糖分の多い食用米なのでアルコールへの変化が多いのでしようね。
醸し期間を少し短くすればアルコール味が減り、甘味もアップしてかなり好みのお酒となりそうなのですが・・・。
２日目
さほど辛味が気にならなくなりましたが、味の濃いふっくらとした味わいになりました。
特定名称 純米
原料米 コシヒカリ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
石背 （福島 / 松崎酒造店）
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