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2021
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おうかん さん
満足度 3.0
冨玲 生酛仕込
何本か自己流で熟成酒を造っている(放置している)のですが今回はプロが造っている熟成酒を。
このお酒、酒造年度がH28で製造年月がR1なので蔵で3年間寝かした後に販売されております。お米は玉栄です。
燗で。黒糖を思わせる甘い香り。アタックは静かに入り爆発的な米の旨味が広がる。その後、キレの良い酸味で後味を残さずフィニッシュ。香りは甘いのに味は甘くない不思議な感覚。
熟成由来の乳酸が美味しいです。ものすごく旨味、酸味が強いでのですがアルコール感は少ないです。色々試した結果、70℃くらいの熱めの燗がおすすめですね。
応援之酒 冨玲 （鳥取 / 梅津酒造）
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