JI-KA-さん(2021年1月14日)の日本酒「みむろ杉」レビュー

備忘録です。

■10/2開栓
みむろ杉 Dio abita 山田錦 無濾過原酒 火入れ (¥1500+税)
精米歩合60%、アルコール13度

レギュラーの山田錦と迷いましたがこっちにしました。精米歩合同じで、敢えて13度に挑むところに自信を感じるというか、すごく気になります！

香り:今西バナナですね～。お米のふんわりした甘さと、ほのかな酸が合わさっています。
とても弱い香りですが、スッキリ水のような清涼感もあります。アルコール臭はなしです。

味わい:みむろっぽい味のようですが、かなり違う感じがします。
基本はめっちゃ薄味。薄味の中にお米の酸がメインで、純米酒感が強め、甘さはほぼありません。
転がしていくと、麹の癖が出てくるのが結構気になります。
まあ、あまり転がさないで飲むといいです。

皆さんのレビューでも感じましたが、みむろ山田錦はクラシカル寄りなんですかね？
やはり、先日の雄町ひやおろしと比べてしまいますが、感動はありません。

すんごい旨い水!って感じで、13度だとこんなに味わいが薄まっちゃうんだ～って思いました。低アルは違うかな～。★2.5