-
2021
1/6
りな さん
満足度 4.5
三井の寿 純米吟醸 山田錦60 バトナージュ
こちらも福岡の酒屋さんセレクトで送って頂いた一本。
バトナージュとはワイン造りにおける作業工程の名称だそうで、ワインが発酵した後にタンクの底に沈殿した澱を棒で静かにかき混ぜることを言うそうです。
通常日本酒は絞り終わったら澱を引いて火入れ殺菌するのですが、この商品は生老が出ないよう常に澱が下がらないように1ヶ月バトナージュして熟成させたお酒だそうです。
三井の寿の社長さんは、ボルドーのシャトーを見学した際、ワイン造りに感銘を受けたそうで
ワイン酵母のお酒や、ラベルもワインぽいのがあったり。
ワイン程の酸は感じませんが、優しい酸と山田錦の旨味があり、美味しい！
綺麗で飲みやすいお酒でした。
【地域】福岡県
【使用米】山田錦
【精米歩合】60%
【使用酵母】協会901号
三井の寿 （福岡 / 井上合名）
いいね 38 
ブックマーク
Comment 0 三井の寿が購入できる通販
三井の寿 みいのことぶき 夏純吟 Cicala チカーラ 720ml|青りんごを思わせる爽やかな酸|夏限定の純米吟醸|福岡 みいの寿【クール便発送】
三井の寿 +14 大辛口 純米吟醸 720ml スラムダンク 大辛口 純米吟醸 純米大吟醸 みいのことぶき お酒 ギフト プレゼント お祝い 爆買 父の日 お中元
三井の寿 みいのことぶき 純米吟醸 山田錦 +14大辛口 720ml|穏やかな香りとシャープなキレ|米の旨みを残す爽快辛口|福岡 みいの寿【常温便発送】
三井の寿 みいのことぶき 純米吟醸 山田錦 +14大辛口 生酒 720ml|フレッシュな旨みと冴えるキレ|福岡 みいの寿【クール便発送】
三井の寿 +14 大辛口 純米吟醸 1800ml スラムダンク 大辛口 純米吟醸 純米大吟醸 みいのことぶき お酒 ギフト プレゼント お祝い 爆買 父の日 お中元
三井の寿 みいのことぶき 純米吟醸 山田錦 +14大辛口 生酒 1800ml|フレッシュな旨みと冴えるキレ|福岡 みいの寿【クール便発送】
