kosukeさん(2020年12月24日)の日本酒「醸し人九平次」レビュー

醸し人九平次
純米大吟醸、human
山田錦、45%精米

ちょっとお高めな一本。まだ上はあるけれど。

色味は僅かに黄金色で透明。

ややとろり目。

梨の香りにグレープフルーツのほろ苦い香りもある。

飲み口は、開けたてだと微炭酸感があり、僅かな酸味と米の甘味、酸味はすぐに消えて、甘味と旨味とほろ苦さが目立ち、スッキリとしたキレでフィニッシュ。

敢えて一言で言うなら、オシャレな味笑。

料理的には和食は勿論、白ワインに合うような食事なら洋食でも余裕で合いそうです。

数日経過すると、甘味は控え目となり、苦味はさらになりを潜め、まろやかさを増します。

フルーツとの相性も良くなり、甘めで酸味が少ない苺等との組み合わせも最高です。