ドフラミンゴさん(2020年12月14日)の日本酒「渡舟」レビュー

府中誉 渡舟 純米吟醸 五十五

平成元年、茨城県にある農水省・生物資源研究所に冷凍保存していた『渡舟』の種籾わずか14グラムから蔵元自ら現代に甦らせた幻の酒米！
『渡舟』と「山田穂」という酒米を交配させて作られた品種が『山田錦』です。
青リンゴのようなみずみずしい爽やかな香味と濃醇ながらさらっとした飲み口は、丁寧な発酵管理のたまもので、『渡舟』の個性につながっている。
原料米:茨城県産『短稈渡舟』米麹
精米歩合:55％
アルコール度数:15度
日本酒度:+2　　酸度:1.5