かぶかぶさん(2020年11月22日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

昨日から蔵を訪問し購入した新酒を早速開栓！
1stタンクのしぼりたて生酒と2ndタンクの純米ひとごこち◎

しぼりたてはひとごこちのアル添で試運転的一本。岡崎美都里さん曰く、第一弾はアル添で一通り機材を通す狙いがあるとのこと。
昨日開栓当初は新酒らしい華やかさはあるものの甘味とアル感とがガチャガチャな印象(*´-`)
今日はアル感も落ち着き、全体のバランスも取れて試運転とは思えないさすがの一本！
開栓四日目、フルーティーさは残っていますが余韻はのっぺりとしたアル感。開栓三日目がベストバランス◎

純米は昨晩も上田で飲んでましたが、出荷前のフライングゲット( *´艸)
フルーティーな香りは控えめながら純米にしては華やか。微発泡な口当たり、果実感とお米感の混じった甘味。開栓初日の余韻はやや苦味が優勢か。今季も信州亀齢らしさ満開の滑り出し☆
蔵からの出荷は連休明けの11/24とのこと(’-’*)♪
開栓三日目、微ガス感で全体的に軽めですが、余韻は旨味＋やや苦味でしっかりと締めます！