すぎちゃんの冒険さん(2020年11月13日)の日本酒「亀泉」レビュー

「蔵人ファンディング」
高知・亀泉・吟麓・純米吟醸・吟の夢・精米歩合50%・酵母CEL-19・15度
▼以前高知旅行で訪ねた時にとても親切に蔵試飲(→CEL-24参照 ：https://www.saketime.jp/reviews/117397/)させて頂いたご縁に感謝して、新型コロナの酒蔵支援クラウドファンディングで亀泉酒造さんの応援に参加した ▼お礼のリターン品がこの「吟麓」と「高育63号」の二つの純米吟醸。生ではないけど11月の出来立てホヤホヤ。酒蔵でも試飲したはずだが思い出せない(笑) 飲んだら思い出すかなぁ ▼ちなみに吟の夢は山田錦を母、ヒノヒカリを父とした高知向けに開発した品種とのこと
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▽特筆すべきは上立ち香でとても綺麗で濃厚。まさに華やかに香り立つ。大吟醸など超えてお前は洋梨ジュースか林檎エキスか
▽総じてスッキリとしていて甘さだけの甘さは控えめ。よってねっとり感やまったり感は無いので、水の如く、潔くキレていく感がある
▽味わいの主役はフレッシュ&フルーティな酸で、更に加えて言うなら後味のほんわりした苦味。複雑な厚みでは無いがバランスが良いので、もう少しもう少しといつまでも飲めてしまう系
▽試飲でこんなのあったかなぁと思って、あの時の写真をよく見たらあったあった【写真4】 ラベルが昭和ドラマ風からずいぶん上品にリニューアルされたんですな(笑) これ気に入ってお代わりしたやつでしたわ
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栓のギザギザが指に痛くてたまらん。開け閉めは軍手が前提なのかしら。改善してほしいなぁ