akimさん(2020年10月10日)の日本酒「旭興」レビュー

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旭興 (きょくこう) 日本酒 栃木 渡邉酒造

「旭興」のレビュー（akimさん）

栃木県 / 渡邉酒造 / 旭興

3.69

レビュー数：227

  • 2020

    10/10

    akim akim さん

    MashidayaCollection2019 生もと木桶仕込み純米　旭興　2.0
    レマコムで1年ほど熟成。臭みがあり、味は苦味が先にきます。何らかの原因で劣化してしまったようです。残念です。（なので、星の評価は付けられません）

    原料米 亀の尾

    酒の種類 生もと

    旭興のレビュー by_akim

    旭興 （栃木 / 渡邉酒造）

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    ブックマーク Comment 2

  • hide
    hide 2020年10月11日 19:41:44

    akimさん　こんばんは！　折角の熟成酒・・・残念でしたね。　古酒に仕立てるのは、やはり保存環境が大きく左右するそうです。自分の日本酒の師匠も各蔵元の古酒や酒屋で敢て古酒として熟成させた物、自宅の専用冷蔵庫で仕立てた古酒等・・・何度も頂きましたが、本当に美味しい古酒は３０本に１本（だいたい３％位の感度）位でしたね~( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

  • akim
    akim 2020年10月11日 21:37:54

    確かに甘旨系のお酒はあまだれしてしまうことがけっこうありますね。
    ただ今度の旭興は－５℃で立てて保存してたのでびっくりでした。酸化が進んだような味でしたので。もしかしたら栓が緩んでいたか、穴があいていたのかもしれません。新政と仙禽は綺麗に熟成していたので‥‥

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