すぎちゃんの冒険さん(2020年9月22日)の日本酒「王祿」レビュー

「キレ味いいとこ取り」
島根・超王祿[★]・純米酒・無濾過・本生(生酒)・精米歩合60%・15度
▼農口研と王祿はバレンタインデーの店からの宿題。(あの頃はまだコロナ禍ではなかったなぁ)。王祿酒造は常時-5℃設備がある特別な特約店にしか卸さないので実は島根でも(いや、地域によっては島根の方が)手に入れるのが大変なのだという事実
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▽上立ち香はかすかに気持ち良さを薫らせる程度。そして口に含むと、おっとこれはザ日本酒か？と思わせる酸味とコクを感じたところでストンとキレて終わる。まるで、これ以上先に進むとお化けが出ますからはいここでストップ、と言うかのように一歩手前で潔くキレていく
▽そこで止まったいいとこ取りのザ日本酒テイストは、うっすらと上品な苦味が効いていてかなりいい感じ。飲み干すと、フルーティではないけど気品ある？ノーブルで？古本屋みたいな？？(笑) 薫りが鼻に抜けていく。こりゃあかん、変わったタイプだけどいくらでも行けるやつでした
▽よく雑味が無いと言うが、雑味や癖味というのにも時系列の概念があるんですな。このお酒は「雑味の後半はカット」みたいな感じ。雑味・癖味みたいなのは全体の印象であって、実は前半は残して後半止めるとザ日本酒風はこんなに美味いのかと新しい発見だったとです