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2020
7/19
スペースエース さん
満足度 4.0
今日は凄腕アングラー福丸様溺愛アテとスーパーポジティブ鼠様推奨酒のスペシャルコラボ(笑)やっぱり出逢うんですね～(^^)こういうタイミングって面白いし大切にしたいもんです(^o^)v日本酒上級者且つ素晴らしい伝道師のお二方に敬意を表し本日も色々準備してみました‼シナジー効果を最大限発揮出来る様にひたすらに包丁研ぎ(笑)そして抜刀(笑)早速開栓‼注ぐと透明感高いですね～(^^)上立香は仄かな油性マジック‼含むと…
おとなしい静かな入り‼まさに水の如し‼ゴクリとやると、甘さとアルの豊かな膨らみ(^^)というか突き上げるが如く(笑)これが舌先に移動すると転じて辛口に(^^)酸は少々‼薄い苦味が残りますが、これはメリハリあって良い♪今日は上唇と胃が熱い特殊パターンで収束(笑)いやぁ～ウマウマ旨い(笑)新潟県民が羨ましい～(^^)こんなの常備酒ならどんだけレベル高いの？アル添感は無いしスムーズさとキレの良さは秀逸(^^)しかも一瞬ですが、冷やから常温の間の狭いバンドにとろける甘味を発見‼ここをキープし美味しく頂く事が出来ました♪これはアテとの相性も期待大‼それではレッツマリアージュ(笑)アテはキジハタ(アコウ)、鯵、小石鯛、熟サクラマスと塾石鯛にて鮨と造りに(^^)皮は炙って添えました‼鯵、石鯛は旬で安定の脂乗り‼熟成した石鯛は濃厚味に昇華‼サクラマスは替わり映えせず(笑)キジハタは歯応えが相当(笑)しかし噛むほどに引き出る甘味は、鶴の友と好相性‼丁度良い塩梅です(^o^)v又、裏技ですが、添えた皮とキジハタの身を同時に口内へ‼昇天モノ(笑)あとサクラマスは大根おろしとポン酢焼酎割で中和してお酒とのバランスが図られた(笑)鮨とのバランスも秀逸(^^)久し振りに真面目にマリアージュを意識した成果が得られました事を改めてお二方にご報告申し上げます(笑)特定名称 本醸造
原料米 国産米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
鶴の友 （新潟 / 樋木酒造）
いいね 99 
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Comment 17 -
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スーパーポジティブ鼠 2020年7月19日 19:18:29すみません、愛の伝道師なんて恐縮です笑
相変わらずの料理andレビューの秀逸さ！いつも勉強させてもらってます♪
犬と鼠のマリアージュ♡
相性バッチリなんは間違いない笑 -
スペースエース 2020年7月19日 19:22:00
Koume様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m仰るとおりですね～(^^)このお酒は自然体で染み入るモノが(笑)しかも白身魚に随分合うところが気に入りました‼もっとも県外流出がほぼ無いらしいですよね‼蔵元様の意向で…。これが新潟の家庭に常備っすよ‼ビックリします‼アテの件恐縮ですm(_ _)m もっと精進しますね(笑)
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スペースエース 2020年7月19日 19:26:32
スーパーポジティブ鼠様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m貴殿レビューを拝見して温度領域のテイストに大変な影響を(笑)講じてとろみ発生を発見し大収穫(笑)お二方の相性は疑う余地ありませんが、気を使ったのは間違い無い(笑)
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福丸 2020年7月19日 20:22:22こんばんわですー。アコウ…羨ましい…。しかもデカそうですねーコレ！ネズミさんとコラボってのが少し気になりますが(笑)、電動式なんて恐れ多すぎですよ。ホントに恐縮です(^_^;) にしても、同じ酒のレビューでもこうも違うかと、びっくり(笑)。あのネズミさん、いつも勉強させてもらってるって言ってますけど、ウソですからね。
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のうてんきもの 2020年7月19日 20:43:13こんばんは。上白行きましたね！お刺身に合う日本酒、間違いなしです。お造りもいいですけど、最後のデカネタのお鮨！魚に旨いでお鮨！凄ーく食べたいよー。
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スペースエース 2020年7月19日 21:20:17
福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m確か以前にアコウ好きって仰っていましたよね‼でもこれ歯応えありすぎで(笑)何日寝かせればって位でしたよ(笑)ビワマスといいアコウといい、良いアテご存知ですね～(^^)福丸様は相当な美食家ですね～(^^)しかしながらお二方とも私は尊敬してますしお陰でこのコラボ達成出来て感謝しかありません(笑)ウソもたまには良いものdeath(笑)
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スペースエース 2020年7月19日 21:29:33
のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m流石‼デカ鮨のお気付き重ねて御礼(^^)鯵は一匹丸ごと、石鯛とキジハタは半身使用で分厚いので飾り包丁がっつり(笑)なかなかのボリュームで家呑みの醍醐味です(笑)新潟県民の為のお酒との事でしたので、白身魚は間違いないと踏みましたがシナジー効果は半端無かった‼良いお酒が日常に在る安心感‼やっぱこれに尽きる‼
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すーさん 2020年7月20日 01:50:56スペースエースさんこんばんは！
おぉ！なんて凄いコラボ！（笑）変態すぎ（笑）それをまとめ上げるスペースエースさんの圧倒的な腕と語彙力。感服しました。いやーそれにしても、地元限定って素敵ですね（笑） -
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スペースエース 2020年7月20日 06:20:49
すーさん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m月曜日がやって来ましたね～(^^)変態コラボの結果は優勝にて幕を閉じました(笑)今回人との縁で巡り合って入手に至りました(^^)当サイト参画の賜物と鼠様レビューのお陰です★奈良にもありますよね～(^^)地元でしか流通してない美酒が(笑)機会あったら投稿を熱望します(^^)
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スペースエース 2020年7月20日 06:26:16
のうてんきもの様(^o^)v石鯛は腹身が平造りに向かないのと脂も強いので、酢飯で緩和する事を思いつきで実行(笑)ただそれだけの事でお粗末なもんですよ～(^^)
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フルやん 2020年7月20日 07:55:24スペースエース様！
おはようございます。スペシャルなコラボですね！
キジハタの捌きたてのコリコリ感も良いですね！
オーナー、福丸様お二人のマリアージュ(^^)
美しく素晴らしいお造りと新潟美酒とのマリアージュ(^^) -
スペースエース 2020年7月20日 12:25:30
フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mまったくもってけしからん食感で(笑)時間差で出てくる甘さが面白いアテ‼5日熟成でしたが、もう少し引っ張っても良いかも？基本日本海側のイメージは白身文化かと(^^)オーナー様から貴殿に指示飛ぶかも(笑)
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たびすずめ 2020年7月20日 13:15:20スペースエースさん、こんにちは♪ネズミさんのレビュー見て私もアンテナショップに買いに行きました(^_^)スペースエースさんのレビューを読んで更に開けるのが楽しみになりました♪いつもながら、豪華なお船ですね。乗り込んで食べ尽くしたいですw
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スペースエース 2020年7月20日 19:39:06
たびすずめ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mアバターが成長してきらびやかに成った(笑)素敵ですよ♪是非乗船お待ちしております(笑)鼠様レビュー神がかってましたよね(^^)私も同じ感覚で着目していたところに新潟出張‼某所で郷土料理があまりに美味しくておかわりしまくっていたんですが、店主はその様子が面白かったらしく、好意で譲り受けたんです～(^^)ね‼ドラマチックでしょ‼
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