Hisayoshiさん(2017年3月31日)の日本酒「鉾杉」レビュー

鉾杉　弓形穂（ゆみなりほ）しずく　純米吟醸　無濾過生原酒です。
本当は一回火入れの方を買いに行ったんですが、蔵元の直売所に行ってみると、当主がとても良い笑顔で「今なら生もありますよ」と…

話がそれましたが、レビューを…
米は蔵元近くで取れた弓形穂100%の磨き50です。
冷蔵庫から出して開栓したときの香りは慎ましやかというか穏やかに吟醸香が仄かに漂う感じ。
一口目のインプレッションとして、甘みはほぼ感じずすっきりとして、程々のコクがあり、綺麗に纏まってる優等生的な感じかななんて思いましたが、飲み始めて時間が経ち花冷えくらいになってくると途端に表情が変化しました。
米のまろやかさ、旨味、そして程よい甘さが加わってなかなかに旨い。
蔵元が手渡してくれる時に、飲む一時間くらい前に冷蔵庫から出したら美味しく頂けますと言ってたのを思い出しました。