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2020
6/19
あっち さん
満足度 4.0
大阪府豊能郡、秋鹿酒造有限会社の「純米吟醸無濾過生原酒 秋鹿」
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2020年1月 上槽。原料米:山田錦100%。酛:速醸。醸日数:26。酸度:2·5。精米歩合:六割。酵母:901。日本酒度:+8。アミノ酸度:1·4。
生酒なので冷蔵保存してたので、冷やで頂きます。
香り華やか。フルーティな香り。上新粉のような香り。少し酸味のある香り。ミントのような爽やかさな香り。
少しトロミを感じる舌触り。
入りの強目の酸味。上品な甘味を感じ、再び強い酸味が広がる。
酸味がスッと抜けたあと、ピリピリと辛味が舌に残る。
思い出したかのように再び酸味が後味として戻る。
若々しく軽快で爽やかさを感じながら、温度が上がるにつれて旨味もしっかりと味わえるお酒。
冷蔵庫から出したままも良いけど、旨味をもっと味わいたいときは、少し置いて常温に近づけるか、かるく燗しても良さそう。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
秋鹿 （大阪 / 秋鹿酒造）
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