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2020
5/28
wajoryoshu さん
満足度 4.0
にいだしぜんしゅ 生酛 めろん3.33 中汲み生
看板酒めろん3.33で初仁井田。独自の「汲み出し四段仕込み」。蔵元情報によると、そもそも「汲み出し」とは、醪タンクにそのまま蒸米を入れるのではなく、もろみの一部を小さなタンクに汲みだして、そこに蒸米を入れ、しっかり甘さを出してから大きなタンクに戻すという非常に手間のかかる仕込み方法。その「四段目」の蒸米の量をあえて1/3に減らし、適度な甘さに調整したもの。三段＋1/3（＝0.33）段という事で「3.33」というネーミングにしたとのこと。ふむふむ。
蔵付酵母によるピチピチ感も感じるし、名の通りメロン様だが、なるほどそのメロン感は甘ったるくはなく、完熟なのに爽やかさを持ち併せている。酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
にいだしぜんしゅ （福島 / 仁井田本家）
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