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2020
5/17
スペースエース さん
満足度 3.5
今日は遂にイカの王様をゲット(^^)豊漁安価につき複数購入(笑)大型につき何とか乗船(笑)選抜したのはピンと来た当銘柄‼山廃にごりにてこの時期からは大きく外れますが(笑)何となく体が欲している(笑)因みに2018年11月製(笑)アル度14ってのが懸念ではありますが、アテが払拭してくれる事を期待(笑)包丁入れまくって、冷凍解凍してお酒と同じくプチ熟成(笑)早速開栓‼上立香はカルピス(笑)含むと…
一瞬醤油っぽいコクと薄い甘さ～ゴクリとやると、コクが増し増し(^^)独特の酸味が出てきて糠っぽい(笑)味わいは舌先へ一局集中し下唇が熱いパターン(笑)しかしながらどうしても変な感覚なんです…。浮いた感じで苦味がマスキングされている様な…。私なりの考察ですが、このお酒って原酒だとアル度は18位かな？と。加水し澱でバランス調整をしている事がしっくり来ないと思慮‼でも悪くは無い(笑)コスパ強烈ですし、アテ無しでも補完出来るバランスはありますね(^^)
因みにアテはアオリイカ‼を刺身と鳴門巻きに。4週連続コウイカ(笑)はゲソを湯引きし、身を松笠焼に。鰯焼霜、桜鱒ルイベ、栄螺で構成しましたが、アオリイカの絡み付く甘さ(笑)ヤバい‼お酒に合わすとイカが勝つ(笑)鰯とかは脂流しで旨味抽出‼コウイカは紅葉おろしとポン酢で抜群のシナジー効果(笑)それを踏まえて本日のルーティン(笑) アオリイカをニンニク醤油で甘味を抽出しお酒にぶつけてお酒のコクを引き出します。まったりした余韻を楽しみながらコウイカでリセット(笑)これを基準にペアリングしました(^^)ただやっぱり前述どおりしっくり来ないんですよね…。しかし塩辛は別物(笑)これはビックリするくらいこのお酒に合う(笑)まさかの優勝(笑)特定名称 普通酒
原料米 山田錦
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
菊姫 （石川 / 菊姫）
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Comment 10 -
haya 2020年5月17日 18:41:52スペースエースさん、こんばんは(^^)このお酒、よく目にするだけに実際に手にしたことなかったので参考になり、ありがとうございます！それにしても、イカのボリューム凄いですね。アオリイカも色んな部位と仕立てがあるんだなーと、勉強になります。(←自分では出来ませんが。。。)最後に何とか優勝までもっていけて、一安心ですね(^^;
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スペースエース 2020年5月17日 18:49:00
Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m参考になりました？(笑)アオリイカの甘さがお酒に勝るのは想定外(笑)ただ、この澱が結構きめ細かくてスイスイ進むんですね～(^^)ある意味夏に呑んでも違和感無いんでは？と思いました‼
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フルやん 2020年5月17日 19:12:27ついにアオリイカ来ましたね！
舟いっぱいデカイ〜！
菊姫にごりと凄いペアリングですね！強者同士(^^)
それも2匹ですか？旨そうやられました〜(^ཀ^) -
スペースエース 2020年5月17日 19:50:00
フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mこれは大型でエンベラ外すのに相当握力を要します(笑)こんなの手に入れたらゴツいお酒を連想(笑)しかしながらアオリイカ大味なのかな？って思ってましたが、甘さヤバい(笑)イカ界ナンバー1(笑)
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ogr 2020年5月17日 21:03:40スペースエースさん、こんばんは！パイレーツオブカリビアーン笑 大きさと美味しさで舟が沈みそうですよ(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)アテからお酒をチョイス出来るなんて、やっぱり凄いなあ。ジョニーデップも目ん玉転げ落ちです！
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すーさん 2020年5月17日 23:15:46スペースエースさんこんばんは！
イカ、好き過ぎません？（笑）それにしてもアオリめっちゃデカいですねー！羨ま！！体が求めてる感じはめっちゃ分かります（笑）濁り酒は栄養凄いですから求めてるんでしょうねー！私は何故か分かりませんが牛乳めっちゃ美味しく感じます（笑） -
スペースエース 2020年5月18日 02:42:10
Ogr様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m今回は1.5キロの大物でした(^^)たまたま閃いたんですよね。山廃にごり(笑)結構この時期ってお酒のチョイスに、迷いません？季節の変わり目ですし、酒屋さんも品薄になってきて悩ましいです(笑)
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スペースエース 2020年5月18日 02:48:26
すーさん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mイカ尽くし一度やってみたかった(笑)でも天ぷらだけは、見送りました‼何故ならば、すーさん様の聖域につき(笑)親アオリイカは身も厚く、皮さえ確り処理出来れば極上の甘さ‼苦労が報われます(笑)因みに写真は割愛しましたが、お酒と安倍川餅合わせた(笑)準優勝(笑)
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スペースエース 2020年5月19日 22:39:54
陽愛のパパ様(^o^)vはじめまして‼同感です(^^)なんせクリーミーなテイストで滑らかですからね～(^^)燗つけたら相当開花するでしょうね‼ただ、アオリイカの旨味抽出を狙ったので、そこまでの行為は自粛いたしました(笑)今後とも宜しくお願いします‼
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