スペースエースさん(2020年4月19日)の日本酒「梅乃宿」レビュー

2020

4/19

スペースエースさん

満足度 4.0

今日は旬なお魚ゲット(^^)この時期卵あり脂ありの貴重なタンパク源(笑)上質な白身にぶつけようと分かり易い当銘柄を選抜(笑)見せてもらおうか‼辛口酒の懐深さの性能とやらを‼(笑)早速開栓‼上立香はグレープフルーツ‼含むと…
味わいは舌中央で感じとる為、遅れ目の入りからスパッとキレ(笑)もう居ません(笑)とおもいきや、じわ～っと旨味が舌先に移動してきた(笑)どちらかというと、ドライな感覚でさっぱりしていて、後口に酸味を纏った辛味があるので、これを消そうとアテに奔走(笑)大根ツマが速攻で無くなりました(笑)いけないルーティン(笑)
因みにアテは、桜鯛、鯵、熟成平政を造り等に。あとは先週アテを解凍したリメイクにて煮ごこり、カマ塩焼、酒粕パウンドに展開(笑)紅葉おろしとは酒の辛口が強調(笑)煮ごこりは何故か同調(笑)酢、塩とは素材の旨味引き出る(^^)過去、そこまでの日本酒度高いお酒を口にしてきた訳ではありませんが、当銘柄に限って言えば、そこまでの辛口とは感じず、白身魚との極端な相性も見られず無難な印象を受けました…。今日は正直優勝出来なかった(笑)まあこんな日もありますよって言い聞かせ燃えよ‼リベンジ(笑)やはり生モノセオリーは最強なんでしょうか(笑)

特定名称純米吟醸

原料米国産米

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

梅乃宿（奈良 / 梅乃宿酒造）

いいね 95 ブックマーク Comment 15

スーパーポジティブ鼠 2020年4月19日 18:07:40
梅乃宿！！
って奈良で見たことない銘柄笑
辛口なら白身に合ってほしい！
相変わらず刺身スゲーっすね
！
福丸 2020年4月19日 18:08:24
スペースエースさん相変わらず生唾もんのアテ、羨ましいです。お腹減ってる時にやめてくださ～い！(ToT)
カシス味ノンシュガー 2020年4月19日 18:12:08
アジのお刺身が美味しそうです！熟成も気になります。冷凍＝熟成では無いですもんね。梅の宿は海無し県のお酒なので、優勝出来ず残念です。リベンジ楽しみにしています！
スペースエース 2020年4月19日 18:18:22
hiroyoshistar様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそうなんですよ～。辛口酒と白身魚って鉄板で無難と考えてましたけど、イマイチでしたね‼やっぱり生モノには生酒でないと至福無し(笑)
スペースエース 2020年4月19日 18:21:33
福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m確かに単体だと美味しい天然鯛なんですが、生憎ないんですね～。ワサビ醤油をくぐらせた後お酒で流した先に際立つあの旨味‼これを知っているので(笑)
スペースエース 2020年4月19日 18:28:22
Casisflavored様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m梅乃宿は生純米大吟醸がメチャクチャ華やかだったので、これの辛口は外さないと思ってました(笑)解凍は火入れ前提のモノ、熟成はリードとラップでおくるみします(笑)特に大型魚やメバル、ハタ、平目、鯛は良くやりますね‼やや食感に欠けますが旨味は乗るんで。次回は生セオリーを堪能し優勝します(^^)
カシス味ノンシュガー 2020年4月19日 18:37:45
熟成のお話参考になります！ハタとかいいですね！刺身良し、煮付け良し！生セオリーは外さないでしょう！また関西酒と魚のペアリング楽しみにしています(*´꒳`*)
スペースエース 2020年4月19日 18:47:24
Casisflavored様(^o^)v熟成と腐敗は紙一重(笑)なので、どうか慎重に(笑)血合いの除去とペーパーのマメな交換を徹底してくださいね～(^^)そういえば、滋賀の日野でとある家庭で夕食ご一緒した際、ブリの漬物が食卓に出てきて驚いた‼あと赤蒟蒻(笑)そんなこと思い出しました～(^^)
フルやん 2020年4月19日 19:14:45
この時期ならでは桜鯛お造りが薄紅色で美しいですね！
白子が欲しいところでしょうか？
会話を聞いて観てましてブリの漬物ってヤツに反応してしまいましたよ〜！
鮒鮨みたいなヤツでしょうかね？
ソレが気になる！
カシス味ノンシュガー 2020年4月19日 19:20:03
赤蒟蒻は東近江の名産なんです。ピリ辛が癖になります。ブリの漬物は聞いたことが無いですね(・・?)滋賀県民に聞いてみますね。腐りかけが1番美味いは名言ですね！
スペースエース 2020年4月19日 19:22:32
フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m今回は真子でしたが、身はメスの方が赤が強く白子の旨い雄は身が黒いので悩ましい所(笑)ブリは確か、塩か麹漬だった気がします(^^)10年位前の記憶ですが美味しく戴いたのと、魚文化が海の無い県にも根付いていることにビックリしたのを覚えてますね(^^)あと、赤蒟蒻(笑)
福丸 2020年4月19日 20:01:15
お呼びですか？滋賀県民です(笑)
ブリの漬け物はひょっとすると石川名物のブリのカブラ漬けですかね？間違っても琵琶湖にブリはいませんしねー。琵琶湖といえばビワマスを食べられたことありますか？ヤバイですよ、あの魚(*_*) アカコンは近江八幡の名物ですねー。味は蒟蒻ですねー。
スペースエース 2020年4月19日 20:25:23
福丸様(^o^)v呼びました(笑)お越しいただき痛み入ります(笑)いやぁ～確かにブリだったんですよ～。未だに覚えてるって事は美味しかったんだと(笑)因みにビワマス密かに狙ってます‼旨いらしいっすね～(^^)あと稚鮎爆食いしたブラックバスとか旨いんでは？とか勝手に想像(笑)
のうてんきもの 2020年4月20日 00:47:16
いつも素晴らしいお造りありがとうございます。夜帰って来て深夜の晩酌。お刺身なんて夢のまた夢。レビューとお写真拝見して、うふふ笑いしながらやってます(^.^)。感謝です！
スペースエース 2020年4月20日 06:05:25
のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m意外とお魚って仕込み次第で、賞味期限を管理出来ますよ～(^^)あと烏賊は冷凍しても風味は変わらないので下処理冷凍、仕事前冷蔵室で解凍、帰宅後切って盛り付けって構成可能ですよ～(^^)楽しいっすよ～。特に魚にポーズつけてる時(笑)多分お魚の顔になってる(笑)
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