JI-KA-さん(2020年4月17日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒 (¥1600+税)
山恵錦 精米歩合55%、アルコール15度

初生酒です。へ～ランキング5位だったんですね～!(゜α゜)普通に買えるのにね。

香り:ほぼ香りなく、ほのかにパイナップルバニラ～。甘さは穏やかに、アルコール臭なく、きれ～な香りでございます。

味わい:入りからジューシー！甘旨で酸が程よく、かすかにピリピリもあり、苦みが脇役で締めてますね。転がしていくと、一体感素晴らしくめっちゃフルーティーで、パイナップルっぽい果汁。甘さがあまり増してこないのがいいですね。こってりまでいかない、絶妙な甘さ具合。苦みがいい活躍してて、多分苦みがないと甘さが主張しすぎちゃうんだろうな～って思います。
後味は甘さの引きは早く、ラストに少～しだけアルコールくるかな～。
私的には少し甘過ぎな印象がありましたが
、開栓後に徐々に水感が出てきたので、二日目以降、更に良くなる気がしますね！★2.5

三日目。香りはパイナップルりんご～いいね～！味わいは変化し入りから苦くアルコールもくる。甘さ弱くなり水っぽくて酸が浮いている。ラストもやはり苦アルコール感がめっちゃ残る～…残念。劣化が早い！★2.0