のうてんきものさん(2020年2月15日)の日本酒「神亀」レビュー

神亀 手造り純米酒 辛口
埼玉県の代表酒神亀。
２年間の熟成期間を経て蔵出しした『神亀』。
真骨頂はお燗酒だと言われているけど色々試してみました。
開栓香は殆んどなく一口目は冷で。
最初辛味の後少し酸味が多い酸っぱさが残り、ん～んって感じ。
とび燗までいかない温度でいただくと、熟成された濃醇な旨味としっかりとした辛味が口の中でふわっと溶けてなくなるような味わい。
燗冷ましも口にしたときやわらかく、しみじみとした旨み、優しい飲み心地の後にすっとキレがあってまたいい。
冷たくフルーティーが好みの方だとダメかも。
昭和のお酒を教科書にしてきた私の年代にとっては正に合致でした！

使用米 山田錦 五百万石 美山錦
精米歩合 60%
日本酒度 +5～+6
酸度 アミノ酸度1.7
アルコール分 15度以上16度未満
一升3357円税10％込
やっぱ燗に合わせて醸しているだけあって冷やすと爆走！
ニシンの甘露煮と共に！