新潟県 / 加藤酒造店 / 金鶴
3.48
レビュー数：108
2019
12/20
満足度 4.0
やはり美味い。何度も呑んでいる２９BYも優しい旨味がまた呑みたくさせる。 ■精米40% 原料米：佐渡産越端麗 ■酒度+4.5 ■酸度1.3 辛口若手杜氏が醸す注目の蔵柔らかな香りとのどごしは最高 金鶴さんは酒造りに関しては基本に忠実に手造りをつづけています。 最大で白米１７００ｋｇの仕込で麹はすべて１０Ｋgの箱麹を使用して、酒の貯蔵には土蔵でタンクを冷却して出荷しています。杜氏は４１才で第１回新潟清酒高校卒の丸山氏を先頭に１０人の蔵人達が醸造しております。
特定名称 大吟醸
原料米 佐渡産越端麗
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