kuni-tono92さん(2019年10月19日)の日本酒「花の香」レビュー

2019

10/19

kuni-tono92 さん

満足度 4.5

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 花の香秋想蔵出し純米吟醸華錦壱四零壱
○ 麹米山田錦，掛米華錦
○ 麹米 50%，掛米 60%精米
○ 日本酒度；非公開
○ 酸度；非公開
○ 酵母協会1401号
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 2018BY
○ 製造出荷 2019年8月
○ 熊本県玉名郡和水町
○ (株)花の香酒造
○ 薫爽酒；爽薫中旨口
○ 飲用温度；5℃〜20℃，ぬる燗
○ 酒器；利き酒グラス，陶器ぐい呑み
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行きつけの酒屋にて。
昨年の高評価から今年も虎視眈々と狙いすましていた『花の香純米吟醸華錦秋酒』( ^ω^ )
今年は夏酒版が発売されず，もしかして発売中止か⁉️と半ば諦めていたところ，ちゃんと出てきましたよオレンジラベルが(^ ^)
昨年と酵母が違いますが，昨年の印象と1401号の特性を鑑みるに，絶対間違いないこと請け合い。期待に胸膨らみます。
それでは，テイスティングレポートいきま〜す‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな吟醸香。僅かにアルコール香も混じりますが，逆に心地良くさせてくれます。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★★
サラリとした口当たりから，控えめながら輪郭のハッキリした甘味と，柑橘系の強めの酸味が追いかけてくるインパクトのあるアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
立ち香同様に柑橘系の含み香がふわりと感じられ，適度なアルコールの辛味と苦味が膨らんで，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは酸味が徐々に引き，適度な苦旨味でややドライに閉めます。
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CP★★★★★
四合瓶；1445円，一升瓶；2827円(税込)
いやぁ…今年も美味い‼️
昨年同様，酸味で切る食中タイプなのですが旨味も適度にのっているので，呑み応えもあり，うんまいです‼️
旨味の乗った秋の食材にピタリとハマるのはもちろん，特徴的な酸味で脂をスパッと切ってくれるので，肉料理との相性は抜群です‼️
北海道の郷土料理『鮭のちゃんちゃん焼き』と合わせたら最高のペアリングになりそうです(^-^)

特定名称純米吟醸

原料米麹米；山田錦，掛米；華錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

花の香（熊本 / 花の香酒造）

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