大分県 / 中野酒造 / ちえびじん
4.07
レビュー数：1093
2019
9/20
満足度 4.5
ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦 「八反錦×生原酒×半年熟成」・・・？、グラスに注ぎ、口に含みながら、この酒の造りを謎解きをしているようで飲んでて楽しい。色はほぼ透明 僅かに黄色の色付き。裏ラベルによると、「生酒」と表示されていて、火入れのある冷卸しとは異なるようだ。生っぽさと軽い熟成感が同居している。基本の流れは、甘味先行で辛苦は控えめ、フッと香る熟成香が鼻をくすぐる。常温近くになるとトロミ感が出て、より芳ばしさと旨味を感じる。面白いと思う。
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