poohさん(2019年8月20日)の日本酒「田酒」レビュー

株式会社 西田酒造店
田酒 純米吟醸 山田錦100%使用
原材料名 米（国産）米麹（国産米）
アルコール分16度
精米歩合 50%

久し振りの田酒。
どうやら若手の蔵元が毎年作るチャランジ酒とのこと。
開栓日
鼻を近づけてもそこまで香りは強くないが、口に含んだ瞬間メロンのような香りがぶわっと広がる。
酸味はほとんどなく、後味に少し苦味があるが、基本的に甘味が強い。キレは普通。良い訳でもなく、とても残る訳でもない。
吟醸香はすごく感じ、甘さも際立ち美味しいが、もう少し複雑みやパンチが欲しいところ。時間が経つと良い感じになるかも。
期待値は上回らなかったなー。田酒飲み比べも面白そう。

開栓3日後
想像していたより劣化はなかった。
香りは強くなり、吟醸香は健在、甘味もあるがさっぱり感が増した。さっぱりしすぎて特徴はないのかも。
やはり完成度は高く、美味しいが個人的にはもう一声！というところ。開栓日より好きかも。