日本酒「Concept No.X」のレビュー・評価 by_KSTさん

Concept No.X - Age01 - Episode2
愛知 アルコール分16度 精米歩合70％

「酸と甘味と旨みのバランスを目指したチャレンジ醸造。
X　　　Cross 　　　10　　
交差し、混合し、分岐していく
協会１０号酵母を使用。
16.5/±0/1.7の数値的観点」
蔵元のHPより

意識高い系？のラベル。最近こういう感じのをよく見かけるが、飲んだことがはなかったので購入。

《冷》
香りが非常に良い。嫌味もなく、優しく華やかな香り。
口に含むと甘い皮に包まれた、やや酸味のある爽やかな果実のような味わい。
…悪くはないけれど、ちょっと物足りない。また繊細な味のために、旨味の強い肴にはすぐに押し負けてしまう。

《燗》
ふわっと複雑で豊かな味わいになりそうな予兆はあるが、それより先にアルコール味が勝ってしまって微妙。

《総評》
常温ぐらいが一番安定すると思う。味の方向性としては天狗舞に近いかな。ただそこと比べてしまうと全然パンチがなく、とにかく腰が弱い。
大仰な名前のわりには、あまり意欲的な要素も感じることが出来ず、残念だった。