ごましおさんさん(2019年6月20日)の日本酒「醸し人九平次」レビュー

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦
1日目、微かに舌にピリッと。洋梨の様なグレープフルーツの様な甘みと酸味。後味に苦味がじんわり。キリッとしたフレッシュな旨み。
2日目、ちょっと苦味が目立つかな。常温に近づくと苦味が優しくなって飲みやすくなる。
3日目、段々苦味が目立ってきた。常温に近づくと苦味がやわらぎ甘みも立つけど、華やかな吟醸香に酸味と苦味が相まって濃ゆいグレープフルーツになった。

華やかでスッキリした甘さもあって美味しいけど、日にちが経つにつれ酸味と苦味が増してくる感じがしました。また温度によっても印象が変わる難しいお酒で自分の好みとしては2日目までかなと……

追記
5日目ぐらいからガラッと雰囲気が変わりました。甘みが立ってきて、また洋梨の様な吟醸香に。酸味がほんのりですごく飲みやすくなった！美味しい！

ゆっくり変化を楽しむお酒ですね！
（って裏に書いてあるじゃん！）