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2019
5/14
酔楽 さん
満足度 4.5
Naturel 自然酵母(生酛醸造)
今回は、ソガペの酵母1から6までに加え、プラス1の「ナチュレル」です。
ワイン的には「ナチュレル」ですが、日本酒的には「生酛」ということでしょうかね。
焼きリンゴ、又はリンゴジャムのような酸味を伴った濃厚な甘味で始まります。
最後は、控えめな辛味でフィニッシュでした。
曽我さんの情熱もひしひしと感じられ、今年も美味しいお酒を楽しませていただきました。ありがとうございました。
後は、寝かせている6号がどう変わるか楽しみです。クリスマスあたりにいただいてみます。
そうそう、今年はコルクを短いタイプに変えてくれてありがとうございました。おかげで開栓が楽になりました。原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）
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