kuni-tono92さん(2019年5月8日)の日本酒「射美」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 射美 吟撰 槽場無濾過生原酒 (吟醸)
○ 麹米：揖斐の誉「S7」，掛米：揖斐の誉「AMS18」使用
○ 60%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母 蔵付酵母
○ アルコール度数 17度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 30年12月
○ 岐阜県揖斐郡大野町
○ (株)杉原酒造
○ 飲用温度；5〜15℃
○ 酒器；薫酒グラス
○ 薫醇酒；芳醇甘辛旨口
*
久しぶりの『射美』(^-^)
先月に旭川市の特約店でゲットし，寝かせてました。
吟醸酒ということでアル添ですが，評価はピカイチなのが『射美』ですから期待しかしません。
ではテイスティングレポート気合入れていきます‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★
アルコール香強めなものの，バナナのようなイソアミル香に，ベリー系の香りも入り混じる『射美』の吟醸香。
*
アタック；甘味★★★ 酸味★
甘味がストレートに感じられ，酸味はごく控えめ。やや強めの印象のアタック。
*
中；含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★ キレ★★★★
含み香はアルコール香メインで，強めの辛味がクワーっと広がります。苦味は控えめで，キレ味は鋭くスッとキレていきます。
*
フィニッシュ；旨味★★★
ラストはアル添酒特有の辛味がキリキリと感じられるものの，適度な甘旨味の波は何度も寄せ引いて徐々にデクレッシェンド。
*
CP★★★★★
四合瓶；1544円，一升瓶；3089円(税込)
これは美味いすね〜( ^ω^ )
アルコールの辛さと米の甘味が混在する『甘辛口』です‼️
アル添ですが，『射美』ぐらい甘味の個性が強いと，こちらの方が逆に味幅があって呑みごたえがありますね。
開栓時は結構アルコールの印象が強いのですが，数日経過した方が落ち着いてきて呑みやすくなりました。
酸味がほとんど無いので，酸味の強いものと敢えて合わせることで，化学反応が起こりそうな気がするので…ヨーグルトをソースにした肉や魚料理をアテにしてみるのはどうでしょうか❓って試してませんが…。
定番は，レモンを絞った鶏唐揚げじゃないすかね(^-^)