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2019
5/5
スペースエース さん
満足度 4.5
今日も(笑)朝獲れ魚の数々とホウボウを5日熟成し、素敵なひとときを創出すべく当銘柄を選抜(笑)早速開栓‼上立香はマスカット～木香(^^)癒し系(笑)含むと…
ふっ、どーんって感じ(笑)入りは優しいんですけど甘味の膨らみが(笑)その後酸が追い撃ちをかけるんですが、キレずにこの酸味が長く残る。そこには雑味は無いのでスッキリした後口です(^^)舌先は終始痺れっぱなし(笑)酸がキレを助長せずに余韻に残す様に設計しているのだと理解(笑)そこが当銘柄の特徴ですね～。温度上昇で甘味はとろけるテイストに変化してゆきますが、ここからが当ブランドの真骨頂‼甘過ぎない(笑)なので、食中酒として貢献しているんだと解釈します(笑)因みに熟成魚最高のアテ！旨味、甘味が確り引き出されました！この助長に貢献してくれた、白龍様に感謝します(笑)実は杜氏様は相当な魚好きでは？(笑)栄螺の肝醤油の苦味を円やかにし、〆鯖炙りの脂を流し、素材を引き立てる相棒です(笑)今回のアテは鯖、鰯、鯵、カマス、栄螺、チ鯛、ホウボウでしたが、熟成魚との相性が(^^)日本酒と熟成魚とのマリアージュ。新世界を発見(笑)今後も探究(笑)
追記… ３日後再開栓… パイナップルに変化(笑)
加点します～(^^)良い塩梅(^^)特定名称 純米大吟醸
原料米 福井県産山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
游 YOU （福井 / 吉田酒造）
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Comment 6 -
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スペースエース 2019年5月7日 05:37:52
すーさん様(^o^)v おはようございます‼余白が無くてカチ盛り状態に(笑)すーさん様みたくスッキリ、シャープな盛り付けをしないといけませんね～(^^)薄造りなんてプロ級ですもの！私のは平つくりばっか(笑)
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eiko-sake 2019年7月18日 20:21:02昨日試飲しました。この蔵の杜氏のお姉さんが販売にいらしていました。スペースエースさんのコメントお見せしてしまいました！勝手何とも言えないことしてご免なさい。ただレビューされていたの覚えていたので思わず。とてもお姉さん喜ばれていましたよ！
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eiko-sake 2019年7月18日 20:38:29
特別純米が私のなかでは一番好みでした。レビューのお酒も頂きました。大吟醸らしいお味でした。3日後のパイナップル、のコメントですが感じられましたよぉ!
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スペースエース 2019年7月19日 03:07:56
そうですか(^^)私のつたないレビューを思い出して頂き、蔵元と繋いで下さり感謝申し上げますm(_ _)mパイナップル共感いただいたのも嬉しいです(笑)
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