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2019
5/4
kuni-tono92 さん
満足度 4.5
日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 聖 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
○ 兵庫県産 山田錦 100%使用
○ 50%精米
○ 日本酒度 +1
○ 酸度 1.5
○ アミノ酸度 1.4
○ 酵母 M310
○ アルコール度数 16度以上17度未満
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 31年2月
○ 群馬県渋川市
○ (株)聖酒造
○ 薫醇酒；濃醇甘旨口
○ 飲用温度；5〜15℃
○ 酒器；薫酒グラス
*
先月訪れた滝川市の『酒倶楽部かねよし』さんにて発見‼️
群馬県渋川市の大人気銘柄『聖』です。
以前呑んだ『かんとうのはな』の完成度の高さに心惹かれ，次は『聖』を‼️と狙っていました。
この度，運良く入荷タイミングで『山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒』をゲッツ。
さて，大人気酒のお味は如何に⁉️レッツ テイスティングレポート‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★★
開栓した瞬間からメロン，りんごのフルーティーなカプロン系吟醸香が香り立ちます。
*
アタック；甘味★★★★ 酸味★★★
濃厚なメロンのような甘味から適度な酸味が感じられる強烈なアタック。
*
中；含み香★★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
含み香は立ち香のメロンにアルコール香が少し絡みながらふわふわと漂い，柔らかな辛味と苦味が感じられてスーッとキレていきます。
*
フィニッシュ；旨味★★★
ラストは甘旨味がデクレッシェンドし，酸味の余韻でさっぱりと仕上げます。
*
CP★★★★★
四合瓶；1512円，一升瓶；3024円(税込)
これはヤヴァいやつです‼️
濃厚な果実味から辛味・苦味も感じられる複雑な味わいは，まるで『幻舞』ですね(^^)
この味でこの値段とかコスパ半端無いって‼️
完全に食後酒の味ですが『最先端の日本酒ペアリング』によれば，オリーブ油とカプロン酸が上手くマッチするとのことでしたので，ハーブとレモンを効かせたアヒージョなんていかがでしょうか(^-^)特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
聖 （群馬 / 聖酒造）
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