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2019
2/25
てつ さん
満足度 3.5
金劔 純米酒
山廃仕込み純米酒を 日本で初めて発売した蔵らしいです
原料米 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）
精米歩合 65％
酒母 速醸
熟成年数 １～２年（複数年ブレンド）
アルコール度 15度以上16度未満
味わい 中庸タイプ
米の甘味・旨味が活きた優しい味わいの「女酒」です。
以上HPから
後日 前回の山廃仕込みの純米酒を地元の酒屋さんで買って 前回とどう違うのかを味わいましたが
エグ味もなく やはり評価通りにおいしかったです
違いがわかる男酒でした
こちらの金劔は個人的には 燗で飲みだい
さて 金劔 純米酒ですが
優しさを感じると言うか 荒々しさのない バランスのとれた酸味が「温和しい」という表現が合うと思います
色はほんのり黄金色で カラメルを思わせる香ばしさが 全面に広がります
特に 個人的には燗にすると 旨さ優しさが倍増するようで ほとんど燗でいただきました
特に ぬる燗がおすすめ
ひやでも燗でも 飲み始めより 後になるほど旨くなる不思議なお酒です
燗なら九頭龍逸品が好みでしたが この金劔もリスト入り
菊姫 （石川 / 菊姫）
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