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2018
12/5
masamasamune さん
満足度 4.0
澤屋まつもとのRISSIMO、イタリアンレストランとのコラボで醸された愛山を45%磨いた純米大吟醸です。
油脂の旨味あふれるイタリアンにも負けないように、酸味を強調した造りとのこと。
香り立ちはそれほど強くなく、口に含むと確かにシャープな酸がくっきり感じられます。
輪郭太めの酸味ではなく、シャープでキレのある酸です。
甘みは控えめで、少しの苦味と、さっぱりした前菜から重厚なメインディッシュまで受け応えてくれそうな味わい。
ただ、僕が飲んだボトルにちょっとだけ引っかかる風味があって、それが僕のつたない味覚的には、若干オフフレーバーなのが気になりました。
ボトルの保管状態が良くなかったのか、僕の味覚がヘンだっただけなのか、本音を言うと3.5なんですが、判断に自信もなく、お酒の評価にはしたくないので4.0に。
今度澤屋まつもとの他のお酒、飲んでみたいですね！特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
RISSIMO （京都 / 松本酒造）
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