masamasamuneさん(2018年12月2日)の日本酒「志太泉」レビュー

志太泉は以前飲んだ愛山が印象深くて、今回地元のお店で見かけた八反35号のお酒を興味本位でチョイス。
50%磨きの純米吟醸です。
愛山のように、柔らかな水を思わせるするっとした飲み口。この蔵の持ち味なのかなと思います。
香り立ちは優しい甘やかなセメダイン香、そしてラベルにあるようにバニラの香りが確かに感じられます。思わずおおーっ！となります。
甘みもありつつ、辛口寄りの旨味あるテイスト。
この旨味も愛山のとき強く感じたものでした。
派手じゃないけれど、グッとくるお酒。
ラベルの印字は28.09とかなり日が経っているのですが、お店の保管が素晴らしいのか、いわばスーパーひやおろしと言えそうな、活き活きとした美酒でした。