かぶかぶさん(2026年10月20日)の日本酒「南」レビュー

本日のお酒は高知は南酒造場のカラクチTHE BOON！
前から気になっていた南の辛口酒でしたが、酒商山田さんで取り扱いがあり新宿で購入することができました😋
淡麗好きに嗜好が変わってからアル添や純米の「辛口」を試してますが、傾向として、純米の辛口は味わいの８割を旨味が占めており淡麗とまではいかないです。
糖分を分解してアルコール発酵するので発酵を進めれば進めるほど甘味は減りますよね。北陸や新潟、静岡のお酒って辛口とは銘打たなくても辛口でほんのり甘味が口内で広がるのが好みですが、純米辛口酒はこの点でやや好みとは異なります😃
あくまで僕の好みの問題です◎