ロンリーウルフさん(2026年10月13日)の日本酒「高千代」レビュー

限定品　扁平精米　無ろ過　生酒
これだけ漢字が並んでいるんだから、
旨いに決まっているでしょ😆
（無ろ過のろも漢字にしてよ😑）

もう訳が分からなくなっている…

だって、飲みやすいんだもん😌

フルーティ〜飲みやすくて美味しく、
すぐに酔っ払ってしまいました🥰



【備忘録】
扁平精米（へんぺいせいまい）とは、
日本酒の原料となる酒米を削る方法の一つで、
米粒の形に合わせて表面から等しい厚さ（等厚）に
削り取る技術です。

主な特徴とメリット
• 効率的な雑味の除去: 米の表面近くにある
タンパク質や脂質などの雑味成分を、厚みのある
部分も含めて均一に削り取ることができます。

• 米の有効活用: 必要以上に米の中心（でんぷん質）を
削りすぎないため、酒米を無駄なく使えます。


デメリット・課題
• 精米に時間がかかる: 砥石の回転を落として
丁寧に削るため、通常の精米に比べて3倍以上の
時間やコストがかかる場合があります。

• 割れ・芽残りのリスク: 砕米（割れた米）が
発生しやすかったり、低精白だと胚芽が
残りやすかったりする側面もあります。