ゆきまる/居酒屋店員さん(2026年5月18日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

『ヌメロアン サケエロティック生酛』2025
旧協会1号酵母。
華やかなさと甘香ばしい香り。

滑らかでクリアな口当たり。
米の旨みと甘味。エステル感ある果実味。
そこに生酛由来の滑らか酸味。
穀物感も加わり、ミルキーな乳清感。
香ばしい味わいとミルキーさ感じる。

マスカットっぽい吟醸香。
渋みや酸味が終始目立つが、爽やか。
それでいて穀物感と乳清な味わい．