ゆきまる/居酒屋店員さん(2026年5月15日)の日本酒「而今」レビュー

『而今 純米吟醸 三重山田錦 火入』2026.4
ふくよかクリーミーな香り。
炊いた米、石灰、杏仁豆腐、クリームチーズ、洋梨、メロン、マスカット、もち米。

滑らかフレッシュな米うま！
而今らしい瑞々しさと爽やかな果実味はあるが、落ち着いていて
米の旨み、ふくよかさを感じる。
甘さは比較的弱い。
火入れの分軽さもある。

綺麗な米の旨みに爽やかさ。
軽すぎず重すぎずちょうどいいバランス。
余韻には上品な苦味を仄かに感じるがアルコール感は弱め。

少し丸みがあるかな。
割と教科書通りの生酒との対比。
ボリュームはそこまで差はないが、フレッシュさが落ち着いている。フルーティさも弱く米うまベース。吟醸香が強くない為か甘味も感じ辛い。
甘さも控えめ。
余韻の苦味が上品で好き。