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2026
5/12
『秋鹿 山廃原酒』
熟成の醤油のような香りと米の香り。
ややしっかり。
濃淳な米の旨味と香ばしい熟成による苦味やコク。
そこに濃醇さを与える乳性の酸味。
だけど基本が綺麗で荒々しさはない。
ボリューム感もあるが以外とドライでシャープ。
濃淳な旨味と酸味はしっかり感じるがアルコールによって締まってる印象。
香りよりも、ストレートに米の味わいを感じる
しっかりと米の旨味、穀物感,熟成感,を持つつつも
上品な熟成酒として君臨している
秋鹿 (大阪 / 秋鹿酒造)
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