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2026
5/9
鳴海 純米吟醸 直詰め生 YK555
協会五号酵母×山田錦55 %精米、生酛造り&直詰め生という酒造りの実験場。
バナナ・ヨーグルト系の発酵香が立ち上がり、控えめな13 度設定ながら膨らむ厚み。
柑橘的な酸と微炭酸が入り交じり、引き際のキレも躍動的。
飲み手を選ばず、しかし造り手のこだわりが確かに伝わる逸材です。
鳴海 (千葉 / 東灘醸造)
2026
5/9
鳴海 純米吟醸 直詰め生 YK555
協会五号酵母×山田錦55 %精米、生酛造り&直詰め生という酒造りの実験場。
バナナ・ヨーグルト系の発酵香が立ち上がり、控えめな13 度設定ながら膨らむ厚み。
柑橘的な酸と微炭酸が入り交じり、引き際のキレも躍動的。
飲み手を選ばず、しかし造り手のこだわりが確かに伝わる逸材です。