鴇（とき）さん(2026年4月26日)の日本酒「神泉」レビュー

純米大吟醸　アザレ
東京　八重洲いしかわテラスにて購入

GWの始まりと、
利き酒ウォークイベントが日本橋周辺であったおかげか、
試飲会をしていたので伺いました。
一緒に試飲させてもらった手取川の石川県産山田錦の純米大吟醸と迷いましたが、より好みのこちらを購入しました。
始めて伺った酒米の百万石乃白と、のとキリシマツツジ酵母の組合せは日本酒に新たなアプローチをしていると感じました。
発売自体も今年の2月とのことで、新しいのかもしれません。
口に含むとお酒の甘さと酸味を感じますが、甘酸っぱいジュースを飲んだような後味の良さがあります。
お酒としての主張があるので、野菜の香りや出汁を感じさせる料理との相性が良いと思います。
個人的には金沢で食べた料亭の朝ごはんに合わせると良い感じがします。