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2018
6/3
masamasamune さん
満足度 4.0
愛山を50%まで磨いた純米吟醸酒。
上立ち香はとても静かで、吟醸らしさはあるものの、香りの立つ純米酒くらいのひかえめな印象。
静岡HD-1酵母の個性と聞く。
口当たりはハッとするほど軽やかで、なめらかな水のごとく喉に落ちていく。
ところが飲んだ後、喉奥から跳ね返るように、存在感ある旨味と、繊細な酸がこみ上げる。
余韻に残る苦みもあって、けっしてわかりやすくない、かなり通好みな味わいと思った。
水のような飲み口と、後から来る厚い旨味のギャップが印象深いお酒。
ちょっと難しい本を手に取り、前向きに背伸びする気持ちを思い起こすような、酒体験でした。特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
志太泉 （静岡 / 志太泉酒造）
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