日本酒「妙」のレビュー・評価 by_やまださん

【秋田清酒株式会社 妙】青リンゴ、微かにバナナの穏やかでフルーティーな甘・微かに酸の香り。穏やかな口あたりに青リンゴ、微かにバナナのスッキリとした綺麗な澄んだ甘味。しっかりとコクを感じられるまろやかで上品な濃い旨味が最後までじわじわと口のなかに広がり続ける。フレッシュなリンゴ系の透明感のある綺麗な酸味。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かにバナナの香りに最後まで口のなかに広がり続けるしっかりとコクを感じられるまろやかで上品な濃い旨味にじわりと広がる後味が良い余韻。出羽鶴、刈穂さんを造る秋田清酒株式会社さんの別名柄。彼女が友人からおみやげに頂いたという逸品。山廃らしくしっかりとコクを感じられる濃い旨味にフレッシュな酸味のため、お燗にすると格段に味が上がります。お燗にすると、よく冷やされている時よりも比較的スッキリとしている甘・酸味が濃くなり、旨味はさらに深みとコクが増します。秋田料理のきりたんぽ鍋と合わせましたが鶏出汁との相性はまさに抜群。ただ、こちらのお酒を検索しても情報等が全く出てきません。おそらく妙乃湯にちなんだものだと思うのですが。リピしたいのに…。