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2025
12/30
YASU.SHIRA さん
満足度 4.0
奥播磨 山廃純米 生酒 強め 6YB
アルコール20%は確かに強め。
酸と甘さを感じるライチ系の香り。
ビシッとキマッた酸、ハードでビターな飲みごたえ。
燗にすると少しキシッとした繊維感のある硬さ、もう少し生っぽさが抜けて熟成させた方が、燗には良いかも。
少し持ち越し、翌日は乳酸と旨み、丸みが出てきてなかなか良い。
味の変化が益々楽しみだったので、ぐい呑み一杯だけ残して更に翌日へ。
落ち着いた甘旨味と少しの渋味、ジリっとした辛口さも少しあり、なかなか美味い。
最初はやや好みから外れてたが、どんどん味が良くなるので、早目に素質を見抜いて、翌日以降に回せば良かったと後悔。
開けたてだとちょっと暴れん坊、時が経つとマイルドになるヤンキー、もう少し経つとハードボイルドな落ち着き。
強めってそういう意味もあるのか!と勝手に納得した感じ。
日を置いた感じだと、もっと評価したいが初日の荒っぽさも踏まえるとこんな感じか。特定名称 純米
原料米 兵庫夢錦
酒の種類 生酒 山廃
奥播磨 (兵庫 / 下村酒造店)
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