ゆきまる/居酒屋店員さん(2025年12月20日)の日本酒「赤武」レビュー

『AKABU 海龍神水 純米大吟醸 氷温熟成』
ふくよかで甘い米の香り。
上新粉、バナナ、りんご、洋梨、生クリーム、石灰、クリームチーズ。
最初は、イソアミル系で少し温度が上がるとカプが顔を出す。

クリアでミネラルな口当たり。
だが、なめらかでしっとりとしたアタック。
華やかな綺麗な甘味と、まろやかな米の味わい。
熟成で円熟したうまさ。
酸味は上品で味わいに輪郭を出している。
とろみがあり、赤武にしては深みがある。
飲み込むと熟成由来の渋みや香ばしさがある。
だが、さすがの赤武キレが良すぎる。