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2025
11/3
棚田米 さん
満足度 4.1
酒屋で普段見かけない酒がピックアップされていました。
兵庫県姫路市の田中酒造場「白鷺の城 喜縁 純米吟醸 冷や卸」
お米は野条穂という、昔はこの地域でよく栽培されていたものの、一旦廃れたお米を使っています。
農業試験場から引っ張り出して、改めて栽培に力を入れているようです。
さて、いただいてみましょう。
上立香はさくらんぼのようです。
口に含むと、印象的なのは酸味です。
杏子のようなキュートな酸味。
舌馴染みは良く、柔らかい。そしてスッと舌離れが良い。
ドライで渋みもあり、少しクラシカルな趣があって食事とも仲良くやってくれます。
温度が上がってくるとヨーグルトっぽさも出て味に奥行きが出ます。
軽やかに飲めて穏やかに旨い。佳い酒です。
使用米：野条穂
精米歩合：55%
特定名称 純米吟醸
原料米 野条穂
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
白鷺の城 （兵庫 / 田中酒造場）
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