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2025
10/18
ひ よ さん
満足度 4.0
みむろ杉 菩提酛 露葉風
13度原酒 1.8L¥3,960円
原酒だけど度数が低く、優しい、柔らかい口当たり。一口目の印象は軽いなぁ…と、でも重ねると甘さがしっかりあり、思ったより酸味は弱め
味がしっかり広がり、ほのかに苦味も。
タイプ柔爽 甘2酸1旨2苦1
菩提酛は、『御酒之日記』という歴史書に記載があるもので まず、使用米の一部を炊き、よく冷まし、残りの生米の中に埋める。全体を水にひたし、温暖な環境に3日ほど置き、「そやし水」（乳酸水）ができ、米をそやし水から取り出し、蒸して再びそやし水に戻し、麹を加える。1〜2週間ほどで、完成特定名称 純米
原料米 露葉風
酒の種類 原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
みむろ杉 （奈良 / 今西酒造）
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