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2025
10/3
『不動 ブラックラベル スペック完全非公開』
やや淡いクリスタルシルバー。
ふくよかで爽やかな香り。
新緑、青竹、白玉団子、香木、グレープフルーツ、スイカズラ、月桂樹の葉、ヒノキ。
やや軽やか。
上品なアル添らしい甘味。
滑らかというか粉っぽいというかそういう甘味。
酸味は滑らかで、きめ細かい。
コクを与える苦味。
フラットでドライなバランス。
余韻は短め。わかりやすくアル添の辛味が残る。
落ち着いた米の甘味に木を醸し出す渋み。
酸味は滑らかで粉っぽいテクスチャー。
香ばしくビターな味わいが終始いて余韻は短くキレる。
食中酒である程度濃すぎなければなんでも合う。
刺身全般
2025.12.6
炊いた米、ゴボウや月桂樹の葉の様な香り。
若干熟成感ある爽やかな香り。
やや軽やか。
とろみのあるテクスチャー。
甘味は弱く,粉っぽさもある。
酸味もなめらかで,ビターコクを与える苦味がある。
トロってしていて,甘さは控えめ。
米のふくよかな味わいとアル添由来の刺激。
ビターという言葉が似合う苦味が全体に感じる。
キレが良く(アル添)余韻は短め。
赤身
不動 （千葉 / 鍋店）
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