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2025
8/24
棚田米 さん
満足度 4.1
休みを頂いて広島の実家に帰っていました。
親からは日本酒を2本貰って帰りました。
2本とも竹原の藤井酒造の龍勢です。
今回投稿するのは龍勢 竹原八反錦2023試験醸造酒(龍勢Lab.)。
地元産の八反錦を使った試験醸造酒なんて、なかなか手に入らないですよね。
酵母無添加の古式生酛仕込みです。
チョイスがニクイ。
もう一本の方も2017BYの酒で楽しみですが、こちらを開けるのはもう少し後にしようと思います。
さて、開栓します(冷酒)。
上立香は控えめながら爽やかなサイダーを感じます。
温度が上がってくると古タンス的な刺激臭も混じります。
口に含むと印象的なのは酸味です。
しかし円やかな酸味でキツくはない。
熟成感はありつつも杏子のようなフルーティさがあります。
舌の上には米のふくよかな旨みも広がります。
豊潤ですが、酸が爽やかで、食事中の口の中を爽やかにしてくれます。
使用米：竹原産八反錦
精米歩合：60%
使用酵母：無添加(蔵付き酵母)
原料米 八反錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
龍勢 （広島 / 藤井酒造）
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